[解说]这里是浙江东阳千祥古镇。年关将至，正是羊肉店老板陈航最忙碌的时候。他要制作有着六百余年历史、当地人过年必吃的传统美食——千祥白切羊肉。这门工序严谨的手艺，在陈航的家族里已经传承了五代人了。

　　[同期]千祥镇羊肉店老板 陈航

　　这个捆羊主要就是，第一个就是为了美观好看，第二个就是为了放到锅里面煮的话，煮的量多一点。从我曾祖父的那一代，一般都是用稻草捆羊的，我们还是延续老祖宗的做法。

　　[解说]千祥镇气候湿润温和，自然物产独具特色，这也造就了千祥人“善食本味”的饮食习惯。作为当地菜品的代表，近几年，千祥白切羊肉凭借白嫩鲜香的特点破圈，征服了越来越多人的味蕾，这独特口感的背后也少不了师傅煮羊时对火候的精准把控。

　　[同期]千祥镇羊肉店老板 陈航

　　我们千祥就是以羊肉为特色，就是原汁原味。不像他们有些地方加了什么东西，很多佐料啊加进去，把（羊肉）原本的那个味道都全部掩盖掉了。煮的话按照羊的大小，大概煮一个小时左右。那个水不能太凉，也不能太烫。太烫的话可能手伸不下去，那太凉的话就会影响羊肉的质量跟口感。

　　[解说]新鲜的羊肉出锅，丰润的色泽和膏腴的香气把食客们勾动得望眼欲穿。他们多数是镇上的老主顾，但也有驱车数小时从周边地区赶来尝鲜的新客人。

　　[同期]千祥镇羊肉店老板 陈航

　　我们千祥人嘛怎么说呢，一句话（评价）就是热情好客。如果平时客人来，没有羊肉（待客），代表对客人的不尊重。就是你要到千祥来了，这个请客必须得有羊肉，来千祥其它的不带，羊肉一定要带点回去，（给）家里人啊亲戚朋友啊尝一下。

　　我们外公那时候卖羊肉也就是用荷叶，用荷叶包起来，第一个就是有一种荷叶的清香，第二个就是你放冰箱里的话隔绝那个“串味”。（羊肉）还是一个老传统一样的想着做下去，相当于说也算一种传承。现在老一辈传下来，到我们这一辈也算是第五辈了。这么多顾客认同你，说明你的羊肉也还可以。主要还是想着以前那种小时候的味道，还有情感的一种连接，在外面也想着父母，想着这种家乡的味道。

　　臧辰庚 董易鑫 浙江东阳报道